BISCOITO DE CASTANHA DO PARÁ

Essa receita já é uma das sugestões que passo a dar aqui para o Natal. Biscoitos amanteigados são sempre bem vindos em nossa dispensa. Esse então que leva castanha do pará. Eu adoro. A receita é simples e rende 54 bisoitos.

INGREDIENTES

1 xícara de farinha de trigo

1/2 xícara de amido de milho

1/2 xícara de açúcar

100 gr de manteiga em temperatura ambiente

1/2 xícara de castanhas do pará trituradas

1 gema

Preaqueça o forno a 180º C. Coloque todos os ingredientes em um bowl. Misture com as mãos. Agora coloque a massa na bancada polvilhada com farinha de trigo .... vá sovando até dar o ponto de fazer os biscoitos. Se for preciso, adicione mais um pouco de farinha. Estique a massa com um rolo. Escolha os cortadores e de o formato nos biscoitos. Coloque-os em forma antiaderente. Não há necessidade de untar a forma. Leve ao forno por 11 minutos. Não passa disso. Use um timer para marcar o tempo.(importante). Retire do forno e espere esfriar para tirar da forma. Guarde em latinhas bem fechadas. Eles duram até dois meses, se estiverem em recipiente bem fechado. Ficam crocantes e saborosos!

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Como Fazer Cupcake de Limão Siciliano (Com Recheio)

Essa delícia da culinária americana caiu no gosto dos brasileiros, e já faz tempo. Aqui em casa faz maior sucesso. Gordices à parte, é uma opcão MARAVILHOSA para matar a vontade de comer um docinho. Essa massa é um CORINGA para fazer cupcakes. Se você substituir o suco de limão por leite, você terá outras opções de recheio e cobertura. Por exemplo, canache de chocolate branco com morangos ou mirtilos.... enfim. Varie à seu gosto.

INGREDIENTES/MASSA

200 gr de farinha de trigo

200 gr de açúcar

150 gr de manteiga sem sal

Suco de um limão siciliano

Raspas de uma laranja e de um limão siciliano

1 pitada de sal

1 colher de sopa rasa de fermento em pó

3 ovos inteiros

Preaqueça o forno a 180º C. Coloque a manteiga, o açúcar, o sal e os ovos em um bowl. Bata em velocidade média e depois aumente. Vá misturando a farinha de trigo aos poucos. Despeje o suco de limão. Bata até formar um creme.  Por último despeje o restante da farinha e o fermento. Misture com uma espátula. Use formas de Muffins forradas com forminhas de papel. Despeje nas forminhas com a ajuda de uma colher de sorvete ou concha. Não encha muito, pois a massa vai crescer. Leve ao forno por 20 minutos ou até os bolinhos ficarem levemente dourados. Retire do forno, espere esfriar e faça furos com um bico de confeitar. (Veja no vídeo) Reserve.

INGREDIENTES/COBERTURA

170 gr de nata

4 colheres de sopa de açúcar (pode ser de confeiteiro)

4 colheres de sopa de água gelada

Raspas de limão siciliano

Coloque os ingredientes em um bowl. Bata com batedeira em velocidade média e depois aumente. O chantili estará no ponto quando ficar firme nas pás da batedeira quando você levantá-las. Coloque o chantili em saco de confeitar. Escolha o bico de confeitar. Preencha as aberturas nos bolinhos. Faça o acabamento de cupcake por sobre todo o bolinho. Cubra com as raspas de limão siciliano.  Sirva gelado ou temperatura ambiente. Essa receita rende 14 saborosos CUPCAKES.

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COMO FAZER BATATAS GRATINADAS

Dificilmente alguém não gosta de batata. Ela é um coringa na cozinha.... eu mesmo nunca fico sem ter batata na minha geladeira. Exite tnatas maneiras de prepará-la, por isso digo que ela é um coringa. Essa receita está em um livro da Culinária Francesa. E eu adoro fazê-la por seu um ótimo acompanhamento para Carnes e Peixes.  Pessoal, hoje alcancei o número 9.000 Inscritos no Canal do YouTube. Obrigada a você que me acompanha e está inscrito no Canal. Se ainda não se inscreveu, vai lá e se inscreva. Novos vídeos toda segunda e quinta feira. Vamos à receita.

INGREDIENTES

1 kg de batatas cortadas em rodelas

2 cebolas cortadas em rodelas

100 gr de creme de leite

170gr  (1 pote)  de iogurte natural

Sal e pimenta à gosto

Azeite de Oliva

Temperinhos verdes para finalizar

FAZENDO O PRATO

Preaqueça o forno a 160º. Coloque água quente sobre as cebolas cortadas. Deixe ficar por 15 minutos. Esse passo é opcional. Eu gosto de tirar o gosto forte da cebola. Misture o iogurte ao creme de leite e tempere com sal.´Tempere as batatas com sal. Coloque azeite no fundo de um refratário. Distribua as rodelas de batatas nele. Escorra a água da cebola com uma peneira. Distribua a cebola sobre as batatas. Agora espalhe o creme de iogurte sobre as cebolas. Por último espalhe o queijo ralado por cima. Leve ao forno por 50 minutos. Sirva quente. Ideal para acompanhar carnes e peixes.

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Veja o vídeo demonstrativo no YOUTUBE

COMO FAZER TORTINHAS DE MARACUJÁ

INGREDIENTES - MASSA

125 gr de farinha de trigo

1 gema de ovo

2 colheres de água gelada 

60 gr de manteiga temperatura ambiente

1 colher de sopa de açúcar (opcional)

Coloque a gema, a manteiga e a água sobre a farinha em um bowl. Misture tudo e mão na massa. Se for preciso adicione mais água. Dê o ponto na massa e estique-a com um rolo. Corte a massa em formato redondo e encaixe nas forminhas de Muffins. Fure com um garfo. Reserve.

INGREDIENTES - RECHEIO

1/2 lata de leite condensado

100 gr de creme de leite sem soro

2 ovos inteiros

2 colheres de sopa de polvilho doce

1 Maracuja.

Bata os ovos com um fouet. Por cima despeje o leite condensado e o creme de leite. Adicione o polvilho e bata muito bem até ficar um creme homogêneo. Use uma concha para despejar o creme nas forminhas, sobre a massa. Leve ao forno preaquecido a 160º por 30 minutos. Retire do forno e espere esfriar.  Coloque 2 colheres de chá no maracuja, e misture e cubra as tortinhas (veja no vídeo). Rende 8 tortinhas.

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RECEITA DE SOBREMESA Morango e Manga

Preparando novas delícias para o verão! Essa sobremesa é charmosa, se é que podemos chamar assim, alguma coisa que vamos comer. Mas é linda mesmo. Veja as fotos e o vídeo. Fiz uma composição de manga e morango.... vejam o que deu. Ficou deliciosa e leve. Anote.

INGREDIENTES/manga

1 manga bem madura

1/2 pacotinho de gelatina em pó sem sabor

1/2 xícara de água (para dissolver a gelatina)

1 copo de água

1/2 xícara de açúcar

1/2 xícara de leite condensado

Pique a manga em quadradinhos. Coloque um pouco da água sobre a gelatina, misture com uma colher pequena e deixe descansar por 5 minutos. Coloque o resto da água e leve ao microondas por 10 segundos. Divida em duas partes. Reserve. Coloque no no liquidificador: a manga, o copo de água, o açúcar, o leite condensado e uma parte da gelatina dissolvida. Bata bem. Sobre um tabuleiro, coloque um rolo (usei rolinho de saco plástico) deixe o rolo encostado na parede do tabuleiro, cubra com papel manteiga. Coloque o copo sobre ele e despeje a mistura de manga. Ele vida meio deitado (veja no vídeo todo esse passo) Leve à geladeira por uma hora. 

INGREDIENTES/morango

1/2 caixa de morangos maduros

1 copo de água

1/2 xícara de açúcar

1/2 xícara de leite condensado

Metade da gelatina diluída

Coloque todos os ingredientes no liquidificador. Bata bem. REtire o tabuleiro da geladeira e despeje o creme de morango sobre a mistura de manga que já endureceu. Agora leve ao refrigerador novamente, claro que os copos agora ficam em pé. Espere por duas horas para gelar bem. Sirva gelado.

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RECEITA DE LASANHA COM MOLHO BRANCO

INGREDIENTES

1 pacote de massa para lasanha (pré cozida)

300 gr de queijo muzzarela ralado

Para o molho de tomates.

1 cebola grande picada

3 tomates maduros picados

2 colheres de sopa de azeite de oliva

1 pitada generosa de sal

1/2 colher de páprica defumada

Coloque o azeite em uma panela, adicione a cebola e o alho e deixe fritar, adicione os tomates, mexa bem, despeje um pouco de água para o cozimento. Cozinhe por 15 minutos. Depois de frio passe no liquidificador. Reserve

Para a carne

500 gr de carne moída (usei patinho)

2 dentes de alho picados

1/2 colher de sobremesa de sal

Pimenta do reino à gosto

2 colheres de sopa de azeite de oliva

Tempere a carne com o sal, alho e a pimenta. Misture com as mãos. Deixe por 30 minutos (no mínimo). Coloque o azeite em uma panela, deixe esquentar e adicione a carne. Frite bem. Se precisar coloque um pouco de água para agilisar o cozimento. Reserve

Para o molho branco

300 ml de leite

1/2 colher de chá de sal

3 colheres de sopa de manteiga

3 colheres de sopa de farinha de trigo

Desmanche a farinha em um pouco de leite. Adicione mais leite, se for preciso. Coloque a manteiga em uma panela, deixe derreter e adicione o restante do leite. Vá adicionando a maistura de farinha com leite aos poucos. Mexendo sempre com um fouet (como mostra o vídeo). Não pare de mexer até que ferva e desmanche todos os grumos. Reserve.

MONTAGEM

Escolha um refratário grande. Coloque uma camada de molho de tomate. Depois coloque uma camada de massa de lasanha, por cima espalhe o molho branco. Agora cubra com a carne moída,  espalhe o queiro ralado por cima. Repita esse processo até acabarem os molhos e a carne. Deixe por último o queijo muzzarela. Ele é o acabamento. Se preferir jogue um pouco de orégano desidratado por cima. Leve ao forno preaquecido por 25 a 30 minutos. Sirva quente. Sirva salada de acompanhamento.

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COMO FAZER TORRADINHAS PARA APERITIVO

Paletas Mexicanas a

PÃO DO OUTBACK - (Receita Completa Original)

COMO FAZER UM SORVETE RÁPIDO E SABOROSO! (Sorvete caseiro)

COMO FAZER UM PICOLÉ RÁPIDO Vídeos de Culinária (VLOG)

CANAL YOUTUBE CULINÁRIA - As melhores receitas de sua vida!

QUICHE DE ATUM - O melhor Quiche que você já comeu (com alho poró)

INGREDIENTES:

PARA A MASSA

250 gr de farinha de trigo

110 gr de manteiga sem sal – temperatura ambiente

1 pitada de sal

2 colheres de sopa de água gelada

1 ovo inteiro

PARA O RECHEIO

2 alhos porós picados bem finos

1 lata de atum picado

1 1/2 xícara de creme de leite

3 ovos inteiros

1 colher de chá de sal

90 gr de queijo mussarela ralado

FAZENDO A QUICHE

Coloque a farinha em um bowl grande, misture a manteiga, a água e o ovo. Misture com uma colher e depois use as mãos. Deixe a massa bem homogênea. Estique com um rolo de macarrão. Passe para uma forma de fundo removível. Fure com um garfo e reserve.  Vamos ao recheio. Coloque duas colheres de sopa de azeite em uma panela e refogue o alho poró. Preaqueça o forno a 180º. Desligue o fogo e deixe esfriar. Bata os ovos em um bowl grande. Misture ali o creme de leite, o sal, o atum e o alho poró. Mexa bem. Por último adicione o queijo mussarela. Despeje tudo sobre a massa. Leve ao forno por + ou – 40 minutos. Cuide bem, depende de cada forno. Espere apenas até dourar um pouco. Serve 10 pessoas.

BOM APETITE!!!