A primeira aparição conhecida do macaron na Europa foi na Idade Média. Na época, o macaron era um doce pequeno feito de amêndoas, clara de ovo e açúcar, e era crocante por fora e macio por dentro. Mesmo que os franceses levem crédito pelo macaron , Catherine de 'Medici provavelmente trouxe a maccherona para a França no século 16 da ITÁLIA , onde foi produzida em mosteiros venezianos desde o século VIII. Naquela época, eles eram humildemente chamados de “umbigos de padre”, devido à forma da massa.
No entanto, o papel da França na história do macaron não deve ser subestimado, pois é onde a confecção se tornou maciçamente popular. A primeira receita escrita do macaron apareceu na França no século XVII, com várias receitas diferentes surgindo desde então. O que é mais importante é que o macaron é muito difícil de fazer, pois pode facilmente se deformar e sua crosta frequentemente quebra durante o cozimento.
Em 1792, duas freiras carmelitas em Nancy assaram e venderam macarons para sobreviver durante a Revolução Francesa. Eles ficaram conhecidos como as ' MacaronSisters'. Em 1952, a cidade de Nancy homenageou as duas freiras, nomeando o local onde elas produziram os macarons . Com o tempo, diferentes regiões da França adotaram a receita como uma especialidade local.
No entanto, o macaron como o conhecemos agora, composto de dois biscoitos merengue reunidos por um recheio com sabor suave, foi uma criação da capital francesa.
Por último, mas não menos importante, o macaron tem até um dia especial do ano - 20 de março. Foi introduzido em 2005 por Pierre Hermé, outra famosa confeitaria francesa. O ' Macaron Day' (dia do Macaron) é comemorado em todo o mundo e as lojas participantes do macaron oferecem amostras grátis aos seus clientes. Guarde essa data e vá comer alguns doces deliciosos em Paris - e de graça.
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